庭の蕗で手作り料理
週末は二人分の食事の用意を私はする。
美味しそうに育っている庭の蕗を食べる予定にしていた。
茎の太そうなところを収穫した。
蕗の葉は苦みが強かった。
たっぷりの熱湯に薪の灰を入れあく抜きをした。
一品は「きゃらぶき」もう一品は「蕗の葉とアサリの甘辛煮」を作った。
長年にわたって家族の食事を作ってきたので料理は手慣れている。
きゃらぶき作りのコツや、冷蔵庫に残っていた甘めのアサリの佃煮と蕗の葉の甘辛煮。
手際よく作れたよろこび、伊達に生きていなかったと自負している。
ちょっとしたコツが美味しい豊かな食生活に繋がることだと自画自賛した。
（2022.05.15 日曜日 10：34 記す）