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春キャベツや雪下人参が出盛り

2021年4月9日 料理 [RSS][XML]

柔らかい「春キャベツ」と「雪下人参」をいただいた。

キャベツやニンジンをたっぷり使うお料理を作った。

柔らかく甘い春キャベツ、新タマネギ、ひき肉、卵などで作る「キャベツメンチ」
キャベツメンチ
六人家族分と、翌日のお弁当用に20数個になってしまった。

この状態で薄力粉、卵、パン粉を付けて、きつね色になるまで揚げた。


それからニンジン料理を検索した。

沖縄の手軽な家庭料理「しりしり」があった。

人参数本と卵を使う。

調味料は、お醤油、みりん、お酒、和風だし、胡麻油、白ごま。
しりしり
胡麻油が瓶にわずかに残っていたものを使い切った。

要る時に限って胡麻油の買い置きがなかったりする。

キュウリが安かったので「叩きキュウリ」をもう一品作った。

「叩きキュウリ」も胡麻油を使う、今回はそんなわけで辣油で代用した。

叩きキュウリ

今日は「買い物メモ」に「胡麻油」を忘れずに、忘れずに、かきとめて、買い物に。

(2021.04.09 8:59 記す)

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