梅の土用干し
体力が戻って昨年から、ミネラル分の多い塩で１４％の減塩梅干し漬けを作っています。
お聞きするところによると、まだまだ減塩できるらしいです。
今年は梅の生り年らしく豊富に出回っていました。
今日から土用干しを始めました。
私は長年の経験から、食べきりサイズの小ぶりの梅を５㌔漬けました。
さあ～今年の塩梅（あんばい）はどんなでしょう、楽しみです。
梅干しを見ると唾液がじわっと出たものでしたが、そんなこともなくなりました。
鈍感な年齢になったのでしょうか。
（2021.07.25 日曜日 14：41 記す）