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梅の土用干し

2021年7月25日 料理 [RSS][XML]

体力が戻って昨年から、ミネラル分の多い塩で14%の減塩梅干し漬けを作っています。

お聞きするところによると、まだまだ減塩できるらしいです。

今年は梅の生り年らしく豊富に出回っていました。

今日から土用干しを始めました。

梅干し

私は長年の経験から、食べきりサイズの小ぶりの梅を5㌔漬けました。

さあ~今年の塩梅(あんばい)はどんなでしょう、楽しみです。

梅干し塩梅

梅干しを見ると唾液がじわっと出たものでしたが、そんなこともなくなりました。

鈍感な年齢になったのでしょうか。
 
(2021.07.25 日曜日 14:41 記す)

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