青ネギたっぷり「だし巻き卵」

2020年3月29日 料理 [RSS][XML]

ネギの青いところを切ると、ゼリー状のぬるぬるしたものが出て来る。

「ＮＨＫのためしてガッテン」番組でネギのヌル部分、そのぬるぬる成分が多糖質の「フルクタリン」という成分で甘み（旨み）らしいことを知った。

免疫細胞を活性化する効果があり、インフルエンザ、肺炎、がん予防効果が期待できるという。

4個の卵を割り、作りおきの出汁とネギの青い部分を刻みシラスを加えた「フルクタンたっぷりのだし巻き卵」を作った。

免疫力アップする献立かもしれない。

また作りたい。