麻婆豆腐ともう一品
冷蔵庫のなかに数個のトマトが残っていました。
トマトと卵の料理を思いだしましたが、作り方がいまいちわかりません。
トマト、卵で検索したところ「トマトと卵の中華風炒め」がありました。
とにかくトマトを何とか使いきりたいと作った一品です。
・ トマトは５個はくし形に切ります。
・ 卵４個は溶き卵にしマヨネーズを小さじ２と鶏ガラスープの素少量を加えます。
・ フライパンに油を敷き、卵はざっくり炒め塩コショウをし取り出します。
・ 同じくトマトもフライパンにサラダオイルを入れ炒めます。
・ トマトを炒めそこにザックリ炒めた卵を加えサッと炒め合わせ粗びき塩コショウをします。
・ お皿に盛りつけ小口切りネギを散らします。
小葱を散らし色彩が豊かになり見た目が美味しそうになりました、私は美味しかったで～す。
家族の反応は？
「中華風」は作りたての熱々がいちばんですよね。
・・昨晩の献立のお話です。
麻婆豆腐があったから良かったですが。