蓮根と雪下人参のキンピラ
午前２時過ぎに目覚めた。
午前３時過ぎにはメーンキッチンでひとりコーヒーを飲む。
息子夫婦は結婚以来、二階のリビングダイニングで朝食を食べている。
階下の広いお気に入りのキッチンは誰気兼ねなく、早朝はゆったり私はくつろげる。
冷蔵庫の中から食材を取り出しひろげる、そして孫息子のお弁当の献立を考える。
地場産蓮根と雪下人参のキンピラを一品作った。
蓮根にはビタミンＣやミネラル分が多く、いまが旬の雪下人参はアミノ酸含有量が増加し栄養価が増しているそう。
甘く癖のない雪下人参は「ステック人参」でポリポリ食べるのも素材の美味しさを堪能でき、雪下人参私は好き。
（２０２１．０３．２２ ７：１８ 記す）