レシピは簡単「アクアパッツア」
分厚い「塩タラ」の四半身がスーパーの鮮魚コーナーに並んでいた。
冷蔵庫に「瓶詰めオリーブ」が残っていた。
料理教室で「アクアパッツア」を教えていただいたことを思い出した。
「ケッパー」と「ミニトマト」と「アサリ」を買う。
食材が揃った。
今晩のメニューが早くも決まった。
イタリア料理の「アクアパッツア」である。
アクアとは水の意、パッツアは跳ねるという意味らしい。
魚をオリーブオイルで焼いてから、その他の食材を入れ、鍋の温度が高くなっているところに水を一気に入れる。
冷たい水が跳ねる様を表現した「アクアパッツア」。
その跳ねている様子をカメラで撮ってみた。
簡単なレシピなのだが美味しかった。