あっという間に山菜の季節が
知人から採れたての「コゴミ」をいただきました。
今年は山菜のでるのが例年より早かったそう。
だいぶ育っていたが柔らかかった。
お素麺といただくお昼の天ぷらをあげた。
揚げた天ぷらは「新タマネギと人参と干しアミのかき揚げ」 地場産「サツマイモ」の天ぷら 「コゴミ」の天ぷらです。
だいぶ残っている「コゴミ」は洗って茹で、３センチほどに切りそろえた。
家族が好みそうな味付けを考えた。
孫息子が好きなマヨネーズと味噌を混ぜて、そしてさらに擦り胡麻をいれてみるとなかなかおいしい。
これで決まり！
マヨネーズ、お味噌、砂糖少々、擦り胡麻の割合は私の味覚できめました。
夕食の準備にはまだ時間があるので、ちょっとひと休みです。