ＧＩマークのごぼうでサラダ
いつも買い物に行くスーパーの野菜売り場に、ごぼうが２本入っている袋にＧＩマークがついていた。
品質が良く安いものを買う主婦目線が身についている。
ごぼうに関しては、六斎市で地元産農家の旬の堀りたてごぼうを買うと当たりはずれはない。
熊本産菊池水田ごぼうはパッケージから見た感じで新鮮でおいしさが伝わった。
私は迷わず買い求めた。
人参は新潟県津南産ＧＩマーク「雪下人参」を買いたいと思ったが、雪の下から掘る３月以降の出荷になるらしい。
青森産「めえにんじん」を買った。
新鮮な根菜を使って、夕食の一品「ごぼうサラダ」を作った。
ごぼうサラダだけれども、人参と同量にした。
牛蒡、人参は千切りにし食感を残しつつ茹でた。
粗熱をとり、マヨネーズ、酢、砂糖、摺りごまで和えた。
ごぼうサラダは、ごぼうがみずみずしいことがなにより、菊池水田ごぼうは切り口が大根のようにみずみずしかった。
夕食に「ごぼうサラダ」を作ったよと言ったら、食べたい！！と歯ごたえのあるものが大好きな孫娘が喜んでくれた。
（2022.02.04 金曜日 07：04 記す）