今年もつくれた「バジルペースト＆バジルソース」
昨年に引継ぎ「バジルペースト」を。
さらに今年は「バジルソース」も作った。
水挿し発根させたバジルを畑に直植えしたものも育ってくれた。
「バジルペースト」はバジルの葉をペースト状にしたもの。
「バジルソース」はエキストラバージンオイルの量を多めにしたもの。
＊ 「バジルペースト」の場合
バジルの葉 １００ℊ
エキストラバージンオイル ２００ｃｃ
塩 小１ １/2
ニンニク １～２片
以上の材料を入れてブレンダ―で攪拌する。
わたしは、ジェノベーゼパスタにつかう。
＊ 「バジルソース」の場合
バジルの葉 １００ℊ
エキストラバージンオイル ５００ｃｃ
塩 小１ １/2
ニンニク １～２片
以上の材料を入れてブレンダ―で撹拌する。
「バジルソース」はレモン汁を加え、おもにドレッシングとして使う
息子夫婦が買ってきたらしい「にんにく」が冷蔵庫に入っていた。
ニンニクのラベルには 「世界中からよいものを」「 スペイン ラ・マンチャ地方産」と生産者の顔写真入り。
「にんにく」は保証つきのようで安心である。
とりあえず９月に入って「バジルペースト」、その後「バジルソース」を作り冷凍保存した。
昨年バジルペーストを作っている時、来年は作れるかしらと思ったものの、今年はあんがい楽勝だった。
体力は昨年よりアップしたかもしれない？ そんなことってあるかしら？ でも内心は嬉しい！
来年またバジルを植えよう。
そのバジルが収穫できるまで、冷凍保存した「バジルペーストやバジルソース」が使えたら嬉しいかなぁ～♪
（２０２０．１０．８ ９：０３記する）