やはり手づくり梅干し漬け
手作りの梅干し作りは、体力的に無理かもしれないと半ば諦めかけていた私だった。
ところがひょんなことから梅を5キロほど漬けることになった
6月に「梅干しの作り方」講習会があり、この年齢にして始めて「梅干しレシピ」を覚えたところだった
知識を得たいという意欲が私の中にまだ残っていることに気づかされる
教えていただいたのは、梅の実の１５％のミネラル分の多いお塩でつくる減塩梅干しだった
その時は実際に教えていただきながら覚えた。
レシピもいただいた。
覚えたレシピを思い出しながら、材料や用具の準備をすると案外簡単にできることを知った
ただ梅に赤色つけをする「縮緬紫蘇」を用意することに労力を必要とした
そこは知り合いの農家さんにお願いして「縮緬紫蘇の揉み紫蘇」を届けていただいた。
梅雨明けが発表され暑い日が続く
どうしたことでしょう、今日は体調がとってもよくて
この身体の軽さはどうしたのかしら不思議なくらい・・60代に戻ったような
暑くならないうちに、赤梅漬けを天日干し、体調の良い日が続きますようにと願いながら
ザルに干した画像をみて、梅干しの間隔を空けていなかったことに気づいた～さぁどうしよう
すぐに見にいってみる・・大丈夫そう
天日干しする手間も結構骨が折れる作業
出来上がる楽しみがある、梅干しの大好きな友人にお裾分けして差し上げようなど思いめぐらしながら