懐かしい紫蘇味噌
こぼれ種育ちの「青紫蘇」が菜園のあちこちで育っています。
お料理の使い道は様々です。
思いだすのは、シシトウにほんの少しの味噌を詰め紫蘇で巻いて天ぷらにしたもの。
義父の大好物だったわ。
よく天ぷらにしてあげていたことを・・。
若き日の私は、従順でいい嫁をしていたなぁ～と自分を褒めています。
食生活が変わり「紫蘇味噌」を家族は食べませんが、私は無性に食べたくて作りました。
お味噌、砂糖、みりん、お酒適量を火にかけ練り味噌にし、そこに刻んだ「青紫蘇」を加え練り合わせたものです。
食について辛口コメントをする友人に「紫蘇味噌」「もぎたて胡瓜」「こあまミニトマト」をお裾分けしました。
「どれもおいしかったよ、青紫蘇がたっぷりで紫蘇味噌も美味しかったよご馳走様でした」と友人はとても褒めてくれました。
「紫蘇味噌」を食べたり、作ったりする最後の世代かもしれませんね。。