根ショウガの保存

2018年10月26日 料理 [RSS][XML]

仲良しの友人から根ショウガをたくさんいただいた。
皮を剥いてスライスし醤油漬けにし保存した。

使い道はいろいろありそう。。
その日はたまたま脂身の少ない三枚肉のかたまりが安く手に入り角煮を作った。
豚肉のかたまりを時間をかけ、ことこと柔らかく煮るのに生姜の皮とネギの青い部分を入れる。
生姜の皮を捨てるところだったが役に立った。

ラップに包んで冷凍保存することにした。