青ネギの醤油漬け
冬ネギはただいま生育旺盛。
冬ネギを育てたが、盛り土をしなかったので、軟白の部分よりが青い部分がず～と長い。
青いところが、肉厚でポンポンしてとっても美味しそうにみえます。
何とか美味しい食べ方は？と思いついたのが「青ネギの醤油漬け」
ネギの青い部分にはドロッとしたゼリー状のものが入っている、それは甘み成分だそう。
ゼリー状の成分には、免疫細胞を活性化させる働きがあり、風邪予防、肺炎、がん予防に効果があるらしい。
もともとネギは日本のハーブ。
ネギの青い部分はカロテン、カルシウム、など多くの栄養素が含まれているという。
朝食に、地場産こだわり納豆に混ぜていただいたら、どんなに美味しいことでしょう。
身体によいこと受けあいです。